[家庭护理]隐性饥饿其实并不是真饿

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    “饥饿”随着时代的发展已经逐渐不再让人感到害怕,因为现在物质生活的富足,不能吃饱的情况已经很少发生了,一部分人太注重饮食了,反而觉得自己有些营养过剩了。

    其实有件事情完全出乎大家的意料,2014年,联合国粮食及农业组织在进行了明确的统计以后指出,全球现在约有20亿人正遭受“隐性饥饿”的困扰,这严重危害着人类健康,需要我们尽快解决。

    接下来关于就关于隐性饥饿来为大家介绍一下。

    一、隐性饥饿必须“吃好”

    在人饥饿的时候,肚子会咕咕叫,这就是告诉我们应该吃饭了,在人们摄入碳水化合物、脂肪、蛋白质等能量营养素以后,吃进去的东西就能够在胃里膨胀,然后抵消饥饿感,这个过程就是大家老是总说的“饥饿”,也可以叫做显性饥饿。

    但是,食物中还存在一些微量营养素,人体每日需求量很低,如果没有达到每日要求的摄入量也不觉得饥饿,这就叫隐性饥饿。一句话来说明就是,能量营养素缺乏导致的显性饥饿“吃饱”以后就没有了,但是微量营养素缺乏造成的隐性饥饿一定要“吃好”才可以真正解决。

    二、隐性饥饿原来已经普遍存在

    隐性饥饿在发达国家和发展中国家都是一直存在的。世界卫生组织数据表明,到2008年,整个世界由于铁缺乏产生的贫血人口已达到20.3亿,碘缺乏人口为19.89亿,学龄前维生素A缺乏人口为2.54亿,分别占全球人口总数或同组人口的37%、35%和42%。

    在我国,隐性饥饿也是一个一直存在的问题,解放前人们连温饱都无法解决,所以更加不糊关注到隐形饥饿的问题。就像最近,台湾一项调查表明,高达99%的岛内居民正面临“隐性饥饿”还有也许会产生的的健康风险。和过去相比,现在导致隐性饥饿的原因是越来越多了。

    三、我们为什么会出现“隐性饥饿”

    一个主要的原因是因为,生活方式跟以前相比变化了很多。交通工具代替走路、机械设备代替体力劳动还有大家的生活水平都是在不断地提高的,这类型的变化都导致了身体能量消耗减少,食量随着消耗的减少也减少了很多。

    可是人体对维生素、矿物质等微量营养素的需求还是跟以前一样的,在食量减少的时候,吃的东西就比以前少了,但是微量营养素的需求量还是没有变的,这就导致了微量营养素摄入易不足。只不过,隐性饥饿由于平时难以发觉而被人忽视。

    还有一个原因就是,在我们现在吃的食物里面微量营养素含量跟以前相比下降了很多。现在科技在发展着,食物的生长周期变短很多,导致产量提高,同时食物里面的微量营养素跟以前以躲避也少了很多。

    以猕猴桃中维生素C含量为例,1992年测量数据约为1000毫克/100克,如今只剩下200多毫克/100克左右。

    越来越精致的食品加工方式,也让大部分的富含微量营养素的粗糙部分被人为去掉,就好比粮食加工中,大量去除种皮、糊粉层以及胚芽,使膳食纤维、维生素和矿物质大量损失,这样子产生的后果就是饭虽然吃得多,但是营养素摄入还是没有变化。

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