宝宝巧吃鱼才会更聪明

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    鱼中富含丰富的DHA ,俗称“脑黄金”,对提高人脑的记忆力和思考能力非常重要,对宝宝智力的发育有极好的促进作用,因此有人说:爱吃鱼的宝宝更聪明。这是有科学道理的。那么怎么吃鱼才能让宝宝更聪明,对宝宝健康更有利呢?

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    一、鱼肉属于精致蛋白质,易被人体吸收,而孩子处于发育阶段,机体对蛋白质的需求较多,确实适合通过多吃鱼补充。但具体到淡水鱼好?还是海水鱼好?应该说各有利弊。
海水鱼中的DHA(俗称“脑黄金”)含量高,对提高记忆力很重要,但其油脂含量也较高,个别孩子消化功能发育不全,容易引起腹泻等消化不良症状。
淡水鱼油脂含量较少,精致蛋白含量却较高,易于消化吸收。只不过,淡水鱼通常刺较细、小,难以剔除干净,容易卡着孩子,一般情况下,1岁以上才适合吃。

    二、营养师推荐适合孩子食用的鱼类:带鱼、黄花鱼和三文鱼。鲈鱼、鳗鱼等也不错。

    带鱼:DHA和多不饱和脂肪酸EPA含量高于淡水鱼,再加上带鱼含有丰富的卵磷脂,更具补脑功能。而且带鱼味道鲜美,小刺少,可减少鱼刺卡喉咙的风险。
黄花鱼:黄花鱼是非常适合孩子夏季食用的鱼类。黄花鱼营养丰富,新鲜的鱼肉中富含蛋白质、钙、磷、铁、碘等,而且鱼肉组织柔软,更易于孩子消化吸收。此外,黄花鱼肉呈蒜瓣状,没有碎刺,适合儿童咀嚼。

    三文鱼:三文鱼富含不饱和脂肪酸,能促进胎儿和儿童发育。它还含有丰富的维生素A、B、D、E,以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质,其肉质细嫩,口感爽滑,颜色鲜艳,非常适合孩子食用。

    三、鱼肉对孩子虽好,但还是需要讲究烹调方式。

    专家建议:家长最好采用蒸、煮、炖等方式,不宜采用油炸、烤、煎等方法。另外还可将鱼做成鱼丸,这种吃法比较安全、清淡,而且味道鲜美,无论是哪种鱼都可以做。具体方法:将鱼肉剁细,加蛋清、盐、味精调成茸。锅内添水烧开,将鱼茸挤成丸子,逐个下锅内煮熟,再加入少许精盐、葱花即可。

    给孩子做鱼时可添加蔬菜作为配菜,既增加口感又均衡营养。炖鱼时不妨搭配冬瓜、香菇、萝卜、豆腐等。但要注意,口味不应过咸,更不要添加辛辣刺激性调料,鸡精和味精也要少放。

    四、吃鱼不能只喝汤。专家说:临床中发现,很多家长只给孩子喝鱼汤不吃肉。其实鱼汤的营养都在鱼肉中,正确的吃法是既吃肉又喝汤。

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