小舒厨房 | 茄酱西葫芦18M+

— 茄酱西葫芦—

适合月龄:18M+

小舒点评
茄子是很好的膳食纤维来源,含有非常丰富的维生素B1,B3,B6, 铜,锰,钾等,此外还含有丰富的植物营养素,比如酚类物质,可能具有抗氧化活性。其中一种存在于茄子皮中的植物营养花青素,叫做色素茄甙,动物实验发现它能保护大脑细胞。
西葫芦含有丰富的水分,维生素C,维生素A,还有一些重要的矿物质,如钾,锰等。另外,这道菜中丰富的食物纤维素,可以帮助小朋友的肠道蠕动,避免便秘。
很多小朋友都喜欢吃番茄,酸甜可口又多汁,只要有番茄,什么食材都变得美味起来了。对喜欢番茄的小朋友,做的时候可以多加一些番茄,让别的蔬菜上都充满番茄酱汁。跟着小舒一起试试吧!

— 材料—

茄子400克;
西葫芦1个
西红柿2个;
洋葱1/4个
大蒜4瓣;
盐1茶匙
食用油1汤匙

— 做法—

01将茄子洗干净,去蒂,切成块;西红柿洗干净,去掉蒂头,切成丁状。

02西葫芦洗干净,去皮去蒂,剥去籽后,切成厚片。

03将洋葱去皮切块,大蒜去皮,切成蒜蓉。

04锅中倒入适量的食用油,烧热后倒入茄子块,炸到呈金黄后捞出,沥干油分。

05锅中留少许油烧热,放入西葫芦片,炒软之后,盛出。

06锅中再留少许油,烧热,放入洋葱和蒜末炒香,然后放入西红柿丁,边炒边压出酱汁,然后倒入茄子和西葫芦一起翻炒。

07调入盐,拌炒均匀即可出锅。

营养 · 简单 · 美味
每日一道婴幼儿营养辅食菜谱,
让您的孩子吃得更好,更健康~

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